Cooper, Brian
Cómo iniciar y administrar un restaurante [Libro]. -- Bogota : Norma, 2002

El presente libro es una guía práctica de "que hacer" y "que no hacer" para salir adelante en este negocio tan volátil. Su lectura le enseñará cómo: formular un plan de negocio; hacer un presupuesto; escoger un sitio adecuado; configurar un menú; crear una atmósfera atractiva; contratar y dirigir el personal; atraer clientes y mantenerlos; etc. La obra también incluye un capítulo sobre administración de bares y tabernas [De la contratapa]
ISBN: 9580466114

1. COMERCIO MINORISTA; 2. NEGOCIOS; 3. ALIMENTOS; 4. ADMINISTRACION DE EMPRESAS I. Floody, Brian II. McNeill, Gina

(1) Inv.: 64.022-C676 S.T.: 64.022 C676